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服務區衛生管理制度


    為切實抓好服務區衛生工作,進一步提高和改善服務區整體環境形象,根據服務區工作特點,特制定本制度。
(一)線管理及衛生包干區域管理
1、餐飲、超市、汽修間、加水點、服務區大門口、所屬倉庫及經營場所周邊2米以內范圍為各承包經營單位負責衛生區域;
2、廣場、洗手間、綠化、配電房、發電機房、下穿通道為服務區負責之衛生區域;
3、辦公室、員工宿舍由各所在人員清掃、擦洗。
(二)衛生管理的工作原則
服務區衛生管理工作應遵循分線管理、層層落實、專人負責、嚴格檢查、經濟掛鉤、搞好保潔、改善形象、滿意顧客的原則。
(三)服務區衛生管理工作要求
必須將衛生經營單位(部門)及員工的一項重要工作來抓,并作為日??己说闹饕罁?,以此促進服務區衛生管理的根本性提高。
(四)服務區衛生管理標準
1、餐廳:餐桌、餐椅、墻面干凈無雜物、無油污、門窗玻璃干凈無污。及時收理桌、臺面上的盤、筷、碗及其它雜物,及時滅蠅,廳內無蛛網;
2、廚房間:場地干凈,無菜料及雜物,生熟分離,灶臺及墻面干凈,無油漬,餐具按規定要求進入消毒柜消毒。服裝清潔,房內無蜘蛛網。設施設備干凈無味;
3、倉庫:物品擺放整齊,無異味、無蛛網;
4、超市、商場:商品擺放整齊、飽滿、規范,窗柜干凈無塵明亮,無蜘蛛網;
5、廚房制作間外圍:地面干凈、無漬,袋裝垃圾及時擺放在垃圾房,下腳料及時清除,不得存放過夜,各種用品擺放整齊;
6、綜合樓及走廊、扶梯:地面干凈無雜物,桌椅齊、清潔,會議用品清理及時,室內無蜘蛛網;
7、綠地:綠化養護專人負責,有較高的成活率,應每天清掃綠地上的垃圾、樹葉等雜物;
8、廣場:場地清潔,拋棄物待車走后10分鐘內清掃。加強對車輛停放的管理及衛生巡視,做到規范暢通,及時清洗場地油漬,定期用高壓水龍頭沖洗廣場;
9、洗手間:確保7:00至22:00時不間斷有專人保潔,地面干凈無異味、無積水、無廢紙,大客車走后10分鐘內便池應沖干凈。門、窗、墻擦洗干凈,衛生用品、設施清潔無漬,點香及衛生球不得中斷,房內無蜘蛛網,洗手臺、盆保持干凈,鏡子明亮光潔;
10、配電房及發電機房:地面、門窗干凈,無蜘蛛網,物品擺放整齊;
11、各類指示牌:每天擦洗各種指示牌及其它裝飾物品,做到無污跡和灰塵,保持正確的位置和整齊;
12、垃圾筒:每日數次清理垃圾筒內、外衛生,保持垃圾筒體清潔、無污跡,筒內垃圾無外溢。
(五)根據上述要求和標準,各分線負責人要做好包干區的衛生工作并層層分解,一級抓一級,堅持每天檢查,及時整改。服務區進行定期和不定期檢查,并將檢查出來的的問題書面通知分線負責人,限期整改。

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